V období moderny bolo mesto Viedeň plné inšpiratívnych umelcov, dôležitých politikov, ale aj turistov z celého sveta, ktorí sa potrebovali niekde ubytovať. A to je príležitosť pre vás. Pokúste sa svoju malú kaviarničk zmeniť na prosperujúci hotel. V hre Grand Austria Hotel budete najímať personál, plniť želania hostí a pokusíte sa získať priazeň samotného cisára. Hra sa hrá na sedem kôl. Na začiatku každého kola hodí začínajúci hráč kockami a tie roztriedi podľa hodnôt a rozmiestní na jednotlivé akčné polia. Hráči si potom vyberajú akcie podľa dostupných kociek. Počet kociek na jednotlivých poliach však ovplyvňuje hodnotu akcií. Hráči tak získavajú nápoje (víno, kávu), pokrmy (štrúdlu, torty), pripravujú izby pre hostí, najímajú personál či postupujú na stupnici cisárskej priazne. Hostia sú nároční, každý z nich požaduje iný typ izby a má iné priania v hotelovej reštaurácii. Pokiaľ sa vám ich podarí plniť, získaváte ďalšie bonusové akcieu. Pomôcť vám môže široká paleta personálu. Niekterí pomocníci vám prinesú jednorazový efekt, iní budú pomáhať počas celej hry. Iných môžete použiť iba raz za kolo a iní vám prinesú na konci hry víťazné body.