V hre I, Spy na začiatku hry dostane tajne každý hráč štáty Európy, pre ktoré bude tajne pracovať. Hra sa potom odvíja počas 14 kôl. Každý hráč (špión) vykonáva 3 akcie za kolo. Tieto akcie zahŕňajú pohyb po mape, získavanie surovín v podobe žetónov, zlepšovanie schopností, manipuláciu politikov, ktorých sa snažíte získať na svoju stranu alebo znepríjemnovanie hry ostatným špiónom. Každá akcia však so sebou nesie riziko, že sa citlivé informácie dostanú k súperom.
Vašou úlohou je produkovať vplyv pre vaše štáty a zabrániť súperom, aby nevyprodukovali príliš veľa vplyvu pre ich štáty, ak viete ktoré to sú.
Vplyv sa počíta počas vyhodnocovacej fázy. V tejto fáze každá krajina dostane body sily podľa výšky ich vplyvu, ktorý získala.
Na konci hry hráči odhalia štáty, pre ktoré pracovali a hráč ktorý má štát s najviac bodmi sily je víťaz.